Talharim Artesanal

Talharim é uma massa feita de farinha, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada. O nome italiano Talharim, que significa fitinhas em português, vem da Sicília. São tiras compridas de massa. As nossas são de mais ou menos 6 mm de largura. Mais largas do que o Linguine, e mais estreitas do que o Pappardelle.